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Tzartsiki
Excellente sauce grecque aux concombre, ail et menthe. Très fraîche pendant l'été pour accompagner pita, brochettes (souvlakis), viande grillée, ...
Ingrédients:
- 1 concombre
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de menthe fraîche
- coriandre frais (facultatif)
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 yaourt grec (pour les puritains: de brebis)
- sel, poivre
Recette:
râper le concombre épluché
laisser dégorger 15' après avoir mis un peu de sel
couper les herbes en fines lamelles, et écraser l'ail
mélanger le tout (attention, éventuellment ne plus saler car le concombre l'a déjà été)
servir très frais.
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