750 grammes
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Tortillas (de harina) mexicaines

3 Décembre 2012 Publié dans #recettes du monde

Une recette de allrecipes.fr. Voir également une autre référence sur saveursmexicaines.com. En tous cas, cette recette fonctionne super bien. Il faut l'étaler très finement.

  Ingrédients:

  • 800 g de farine
  • 30 g de beurre
  • ~ 350 ml d'eau bouillante
  • 10 g de sel
  • (facultatif: levure chimique)

 

 Recette

 

- Mélanger farine + sel + levure. Ajouter le beurre et bien le répartir avec les mains (consistance friable).

- Ajouter l'eau au fur et à mesure en mélangeant. Jusqu'à avoir une consistance pas trop molle. Juste pour pouvoir étaler la pâte au rouleau.

- bien pétrir

- laisser reposer à couvert ~30 min

- diviser et bouler (taille de balles de golf), laisser encore reposer à couvert pour ne pas que la pâte sèche.

- étaler au rouleau le plus finement possible.

- faire cuire dans poêle chaude, des deux côtés.

- conserver sous plastique pour ne pas que les tortillas sèchent.

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