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Tarte pommes et crumble
Une idée de recette prise de la tarte aux pommes - nougat, dans laquelle j'ai voulu remplacer le dessus de nougat par du crumble aux amandes, pourquoi pas ?
Le résultat est délicieux ! La recette du crumble est prise de C. Felder.
Variante: tarte crumble pomme + banane: couvrir le fond de tarte de rondelles de banane.
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- avec la pâte, foncer un moule à tarte beurré, ou un cercle de 2 cm posé sur un papier cuisson
- éventuellement, pour être sûr qu'elle siot bien cuite, cuire d'abord un peu la pâte à blanc 5 min à ~180°C (en la couvrant bien de papier cuisson couvert de haricots secs ou petits cailloux).
- y étaler la compote de pommes
- mélanger bien ensemble tous les ingrédients du crumble (avec un robot, ou à la main)
- saupoudrer le dessus de la compote avec le crumble
- cuire au four préchauffé à 180°C, pendant ~30 min
- laisser refroidir (démouler assez vite pour garder le croustillant de la pâte sablée)
- juste avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
PS: on voit sur la photo que j'ai mis beaucoup (trop ?) de crumble. En fait j'ai fait 1.5 fois les proportions (avec 150 g de farine)... mais c'est très bon !!
Variante: crumble aux spéculoses:
(réf: lebookgourmand)
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