750 grammes
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Tarte pommes cannelle couverte

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Un vrai délice, et très facile à faire !

 

Ingrédients:

  • pâte levée sucrée (~ 300 g + 200 g pour couvercle)
  • compote de pommes (~ 200 g ou un pot)
  • 2 càs de cassonade
  • cannelle
garniture 
  • dorure (oeuf battu + p de sel)
  • sucre perlés fins ou gros grins

 

Recette:

- préparer la pâte levée sucrée

- préchauffer le four à 210°C

- la séparer en deux boules: 2/3 + 1/3

- étaler la plus grosse boule et en foncer un moule à tarte beurré

- piquer le fond

- dorer les bords à l'oeuf battu (bien dorer: cela servira à coller le couvercle)

- saupoudrer le fond de cassonade

- étaler le compote dessus (sans en mettre sur les bords !)

- saupoudrer de cannelle

- étaler la seconde boule de pâte et la déposer dessus en soudant bien les bords (normalement, les oeufs battus servent à coller), retirer éventuellement le surplus.

- dorer tout le dessus au pinceau

- inciser (avec des ciseaux) quelques petits trous (incisions) sur toute la surface

- saupoudrer de quelques grains de sucre (gros grains)

- enfourner ~20 min à 210°C

 

 

 

 

 

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