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Tarte pommes cannelle couverte
Un vrai délice, et très facile à faire !
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- préparer la pâte levée sucrée
- préchauffer le four à 210°C
- la séparer en deux boules: 2/3 + 1/3
- étaler la plus grosse boule et en foncer un moule à tarte beurré
- piquer le fond
- dorer les bords à l'oeuf battu (bien dorer: cela servira à coller le couvercle)
- saupoudrer le fond de cassonade
- étaler le compote dessus (sans en mettre sur les bords !)
- saupoudrer de cannelle
- étaler la seconde boule de pâte et la déposer dessus en soudant bien les bords (normalement, les oeufs battus servent à coller), retirer éventuellement le surplus.
- dorer tout le dessus au pinceau
- inciser (avec des ciseaux) quelques petits trous (incisions) sur toute la surface
- saupoudrer de quelques grains de sucre (gros grains)
- enfourner ~20 min à 210°C
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