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chez fanchon

Tarte pommes-banane couverte

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 175 g de beurre mou
  • 1 p de sel
  • 150 g de sucre
  • 1 s de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 275 g de farine fermentante (ou 200 g + 75 g d'amandes en poudre)

 

Pour la garniture:

  • 5 à 6 pommes
  • 1 banane bien mûre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sucre fin (facultatif)

 

Recette:

- pour la pâte, procéder comme pour une pâte sucrée ou sablée

- éplucher et couper les pommes en morceaux. Faire cuire à feu doux.

- quand froid, ajouter la banane écrasée + le sucre vanillé, ou + de sucre (suivant goût)

- foncer un moule beurré avec les 2/3 de la pâte

- y verser la préparation pommes-banane

- dorer les bords à l'oeuf

- recouvrir avec le reste de pâte étalé en disque.  Bien coller les bords.

- dorer le dessus à l'oeuf

- faire éventuellement des incisions avec des ciseaux, pour laisser échapper la vapeur

- cuire 45' à 150°C

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