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Tarte au sucre de Bruxelles

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

 

  Ingrédients:

  • une pâte levée sucrée pour tarte
  • 200 g de lait concentré non sucré
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 240 g de sucre fin
  • 1 sachet (10g) de sucre vanille  (facultatif)
  • 100 g de beurre fondu

 

 Recette

 

La veille, préparer la garniture:

- faire fondre le beurre

- bien mélanger jaunes + sucre

- ajouter le lait concentré et mélanger

- ajouter le beurre fondu

- émulsionner à l'aide d'un mixer

- réserver jusqu'au lendemain

 

Le jour-même:

- préparer la  pâte levée sucrée

- préchauffer le four

- foncer un moule à tarte avec la pâte

- y verser la garniture préparée la veille

- cuire ~30' à 220°C.

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