750 grammes
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chez fanchon

Tarte amandine

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Une recette reprise d'un vieux livre de pâtisserie.  Cela a l'air très bon, pas encore essayé. Mais je la note quand même.

Ingrédients:

Garniture:

  • 100 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 75 g de poudre d'amande
  • 60 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 g d'amandes effilées
  • 2 càs de rhum
  • confiture d'abricot

 

Recette:

- foncer un moule à tarte (ou tartelettes) beurré avec la pâte sablée

- Faire un ruban avec les oeufs et le sucre

- ajouter les amndes en poudre

- ensuite la farine

- et le beurre fondu (tiède)

- finalement le rhum

- verser la préparation sur la pâte

- saupoudrer d'amandes effilées

- cuire à 180°C pour ~20 min (surveiller !: pas brûler les amandes)

- démouler et laisser refroidir sur une grille

- avec un pinceau, badigeonner le dessus de confiture d'abricots bouillante.

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