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chez fanchon

Taramosalata (tarama)

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

Tarama, en Grec, veut dire "oeufs de poisson".  Il s'agit d'oeufs blancs de cabillaud (ou de mulet).  Ils sont la base de cette salade apéritive typique de Grèce.

Comme ils sont très salés, ils doivent être trempés dans beaucoup d'eau, plusieurs heures avant d'être utilisés.

Ingrédients:

  • 150 g d'oeufs blancs de cabillaud
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 100 g de mie de pain
  • 5 cl d'huile d'olive
  • poivre

 

Recette:

- faire tremper les oeufs de cabillaud environs 12 h

- les égoutter, et hacher dans un robot avec la mie de pain et l'oignon haché.  Mixer.

- ajouter l'huile, le jus de citron et le poivre.  Mixer encore.

- le manger assez rapidement.

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