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recettes du monde
Recettes du monde (par pays)
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France - Belgique - Suisse - Allemagne
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- Flammekueche (Alsace)
- Pommes-de-terre salardaises
- Pissaladière (Nice)
- Socca (Nice)
- Pains & Baguettes
- Croissants & Viennoiseries
- Biscuits sablés bretons
- Canistrelli (Corse)
- Chaussons aux pommes de Bretagne
- Croquants de Cordes (Tarn)
- Echaudés de Carmaux (biscuits du Tarn)
- Fiadone (flan Corse)
- Kouign amann (Bretagne)
- Kouglof (Alsace)
- Galette Saint-Pierre (Bretagne)
- Galette des rois provencale
- Pain d'épices alsacien
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- Boulets frites à la liégeoise
- Etuvée (ou Touffâye) (Gaume)
- Lapin à la Rochefort 10°
- Lapin à la Maredsous 10°
- Cougnou (Wallonie)
- Cramequlin (cramique au sucre & raisin)
- Tarte au sucre, à la cassonade, ou à la bière
- Tarte à masteilles (Ath)
- Lierse vlaaikes (Tartelettes de Lier)
- Tarte maton (Grammont)
- Différentes gaufres & galettes
- Bastognes
- Spéculoses
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Italie - Espagne - Portugal
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Pains, Pizza:
- Videos de panification traditionnelle...
- Ciabatta
- Focaccia
- Pane rustico (au levain-Italie)
- Pane dei Ricordi
- Pane di Altamura (au blé dur)
Antipasti:
Pâtes:
- Cannelloni (différentes recettes)
- Gnocchi (de pommes-de-terre)
- Gnocchi à la romaine (avec semoule)
- Fusilli maison (pâte sans oeufs) (lien)
- Lasagnes "Principales"
- Macaroni au gratin
- Pâtes aux brocolis
- Ravioli maison (au boeuf, à la ricotta)
- Spaghetti à la carbonara (lien)
- Tagliatelles au saumon et parmesan (lien)
- Tortellinis
Riz:
Biscuits salés:
Pâtisseries:
- Pain de Gênes
- crostata al limone
- Crostata di marmellata (croûte à la confiture)
- Torta frangipane
- Torta di mele di Raffaele
Biscuits sucrés:
- Amaretti morbidi (biscuits mous aux amandes amères)
- Cantuccini
- Ciambelline au vin rouge (ou blanc)
- Macine (biscuits secs)
- Mostaccioli (biscuits au moût)
- Occhi di Santa Lucia (biscuits secs)
- Poperato
- Taralli à la bière (idée maison)
- Taralli au vin blanc
- Torcetti dolci (biscuits secs)
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- Cocido madrileño (pot-au-feu madrilène)
- Lapin à l'espagnole
- Salmorejo (soupe espagnole de tomates)
- Cuajada
- Beignets aux pommes (Catalogne)
- Churros
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Grèce - Crète - Turquie
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- Feuilles de vignes farcies (au riz)
- Feuilles de vignes farcies à la viande (dolmadakia)
- Kourambiedes
- Mets du voleur (Kleftiko) (♥)
- Moussaka
- Pita
- Salade de chou blanc (lahanosalata)
- Salade grecque
- Salade de pommes-de-terre (patatosalata)
- Sauce tzarsiki
- Souvlakis (lien)
- Tarama (taramosalata)
- Tiropitakia (triangles au fromage)
- ...autres recettes (lien)
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- Paximadi (biscottes crétoises)
- Fleurs de courgette farcies (♥)
- Gimblettes au moût (biscuits)
- Gimblettes au vin
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- Dürüm (pains à rouler)
- Manti (ravioli turques)
- Pain lavash
- Pain gözleme
- Cacik (sauce blanche à l'ail pour kebab)
- Brochette kebab (au poulet)
Angleterre-Irlande
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Autres recettes (liens):
- Recettes de 2travelandeat.com (lien)
- Recettes de allrecipes.fr (lien)
- Recettes.de (lien)
- journaldesfemmes.com (lien)
- cuisine-plus.tv (lien)
- marmiton.org (lien)
A essayer parmi toutes ces recettes:
- Boeuf braisé à la Porter
- Tourte irlandaise (boeuf, bière, zestes d'orange)
- Pommes de terre au chou (colcannon)
Recettes d'amériques
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- Apple Pie
- Buns (Pains à hamburger)
- Cheese cake
- Cookies au beurre de cacahuètes
- Crinckles au chocolat (ou cappuccino)
- Donuts
- Pumpkin cake
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Recettes d'Afrique
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- Comment rouler le couscous (lien)
- Kesra (galette du maghreb à la semoule)
- Mlawis (pains feuilletés du maghreb) (♥)
- Msemens (crêpes feuilletées du maghreb)
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Recettes d'Asie
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- Nouilles chinoises (fabrication)
- Ravioli chinois (fabrication)
- Riz (cuisson à la mode asiatique)
- Riz cantonnais (riz sauté)
- Brochettes de boeuf sauce soja
- Canard Laqué (et ses crêpes) (♥)
- Poulet croquant (♥)
- Poulet aux piments et sésame (♥)
- Poulet du Général Tao (♥)
- Nouilles au poulet, chou et carottes
- Cuisses de poulet à l'asiatique
- Porc Laqué (lien externe)
- Crevettes sautées poivre & sel (♥)
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- Cha gio (nems vietnamiens)
- Nouilles sautées au boeuf
- Phô
- Porc sucré
- Poulet aux noix de cajou (♥)
- Poulet à la citronelle (lien externe)
- Poulet à la citronnelle et citron vert (BBQ)
- Porc laqué char siu
- Porc au caramel
- Porc croustillant
- Rouleaux de printemps (♥)
- Sauce Nuoc Cham (ou Nuoc Mâm préparé)
- Sauce cacahuète (nuoc lèo) (♥)
- Quelques autres recettes de l'Asie du Sud... (lien)
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Caldeirada
Un délice de la cuisine portugaise ! Appelée aussi caldeirada de peixe. A varier suivant les désirs du cuistot !
Voir quelques recettes: cuisiner en paix, dulce rodrigues.
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Ingrédients (proportions à adapter suivant goût):
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Recette |
- Dans une grande casserole, disposez par couches tous les légumes, les oignons, ensuite les tomates, le poivron, l'ail, les pommes de terre, le laurier puis disposez les poissons, calamars et scampis, le vin. Compléter avec de l'eau pour couvrir le tout.
- laisser mijoter min 1/2 heure.
