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Speculoses
Délicieux et tellement facile à faire !
A vous d'adapter les proportions d'épices suivant votre goût.
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- Bien mélanger la farine avec les produits levant.
- battre le beurre (mou) en pommade, ajouter le sucre et les épices, et ensuite l'oeuf. Faire une émulsion.
- intégrer ensuite la farine (sans trop mélanger)
- laisser reposer 1 heure au frigo (dans un plastique)
- réassouplir un peu la pâte
- mouler en biscuits (avec des moules à spéculoses en bois, ou au rouleau et découpoirs: épaisseur: ~3 mm) et les déposer sur une plaque beurrée
- cuire ~17 min à 170°C.
Voici le moule en bois qui sert à façonner les spéculoses (voir technique d'ulilisation ici):
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