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Sorbet à la bière & framboise

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Ce sorbet est vraiment délicieux. Il se base sur la recette classique du sorbet au citron.  Il convient très bien comme entre-mets d'un repas festif.

Ingrédients:

  • 175 cl de bière blonde (type bière de Noël)
  • jus d'1/2 citron
  • 50 g de coulis de framboise
  • 300 ml de sirop froid (= 200 ml d'eau + 200 g de sucre, bouillis ensemble 1')
  • 1 blanc d'oeuf, battu bien ferme avec 20 g de sucre

 

Recette:

- mélanger tous les ingrédients liquides bien froids

- incorporer le blanc en neige ferme

- mettre en sorbetière  ou, directement au surgélateur, en remuent régulièrement à la cuillère pendant que la glace se forme.

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