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Savoie à la crème fouettée au chocolat

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Tout simple et vraiment délicieux. Moins lourd que l'équivalent à la crème au beurre chocolat.

Pour la crème fouettée au chocolat, je pense avoir utilisé les proportions suivantes: une ganache faite avec 100 g de chocolat et 100 g de crème, incorporée à ~250 ml de crème fouettée. Mais les proportions restent bien sûr suivant le goût...

  Ingrédients:

 

 Recette

 

- Pour le montage, procéder comme pour le Duo d'entremets framboises & ananas.

- Pour la garniture ganache du dessus, utiliser de la ganache fraîchement faite, que l'on verse encore coulante.

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