750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Sauce Lapin

5 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes salees - boissons

Une sauce classique de Liège, qui sert d'accompagnement des Boulets frites à la liégeoise.

  Ingrédients:

  • 1 litre d'eau
  • 100 g d'oignons
  • 100 g de sucre
  • 100 ml de vinaigre blanc
  • 400 g de sirop de Liège (100% fruits: poires & pommes uniquement)
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • roux blanc (fait avec 100 g de beurre et 100 g de farine)
(facultatif:
  • 1 càs de moutarde
  • 1 cube de bouillon de boeuf)
  • 1 càs de cassonade

 

 Recette

 

- Couper les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans le beurre

(- facultatif: les faire prendre couleur et les caraméliser légèrement avec la cassonade)

- ajouter les 100 g de farine, mélanger

- ajouter le sirop de Liège et ensuite l'eau et le reste

- faire prendre au bouillon, et laisser cuire 30 min.

Partager cet article

Commenter cet article