750 grammes
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chez fanchon

Samosas

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

Le "Samoussa" (doc) est une sorte de gozette salée d'origine indienne.

Ingrédients (pâte)(pour environs 8 samosas):

- 225g de farine

- 1 càs ghee (ou beurre clarifié)

- 125 ml eau

- 1 càc sel

- (1 càs graines de cumin)

 

Préparation de la pâte:

- pétrir longtermps (jusqu'à avoir une pâte bien élastique)

- laisser reposer 30' au frigo

 

Préparation des samosas:

- séparer en boules de ~ 100 g (pour 2 samosas)

- abaisser chaque boule  très finement (disques de ~ 20 x 20 cm)

- couper en deuxet poser une bonne càs de farce (voir recette ci-dessous) au milieu de chaque moitié

- replier chaque côté de pâte sur la farce pour bien refermer en triangle, en pressant bien les extémités pour coller la pâte.

 

- (éventuellement: coller les bord avec de l'oeuf battu).

- cuire en beignet dans le l'huile bouillante.

Farce:

- viande hachée et oignons cuits ensemble

- pdt coupées en petits cubes et cuites

- petits pois

- cumin, curry

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