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Salade chaude aux gésiers de canard
Une salade vraiment délicieuse quand les oignons sont encore un peu croquants.
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Ingrédients:
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Recette |
- Cuire d'avance les patates entières et non épluchées dans de l'eau bouillante (~20 min), et les peler ensuite.
- Faire cuire à feu doux les gésiers pendant une vingtaine de minute, dans de la graisse de canard ou un peu d'huile d'olive.
- poivrer
- Quand les gésiers sont cuits, augmenter le feu, et verser l'ail émincé et l'oignon coupé en fines rondelles
- mélanger constament pour éviter que l'ail et les oignons ne brûlent. Cela doit être assez rapide, car les oignons doivent rester un peu croquants et ne pas fondre.
- ajouter les pommes de terres coupées en morceaux
- mélanger un peu pour qu'elles prennent la chaleur.
- éteindre le feu et ajouter: vinaigre, sauce soja, miel et sel de guérande.
- bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
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