Riz cantonais
Cette recette est traditionnellement une manière de réutiliser le riz cuit de la veille. Voir aussi la video du Canard du Mekong.
Ingrédients:
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Recette |
- Emincer les légumes et le jambon
- faire chauffer les huiles dans un wok, et y faire revenir à feu vif les légumes, dans l'ordre suivant: les carottes, ensuite les oignons et les petits pois, et l'ail à la fin (pour ne pas qu'il brûle !). Saler et poivrer.
- retirer les légumes de côté, et verser à la place les oeufs battus. Les faire cuire tout en mélangeant.
- rajouter ensuite tout le reste: les légumes, le jambon émincé et les riz. Bien mélanger et rectifier l'assaisonement.