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chez fanchon

Progrès

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Un gâteau très classique: une alternance de couches biscuits + couche crème (ici au beurre).

Ici est présenté un goût noisette, mais on peut le faire aussi avec goût café ou autre au choix.  Mais le principe de montage est toujours le même.

Ingrédients:

Pour le décor:

  • 50 g de glace royale au café
  • chocolat noir tempéré (pour écrire sur le gâteau)
  • autres garnitures au choix: feuilles en massepain + colorant vert, etc...

 

Recette:

 

- déposer le premier disque, côté lisse en dessous, en le collant sur le carton avec un peu de crème au beurre

- garnir le dessus du disque avec 1/3 de la crème

- saupoudrer d'un peu de noisettes

- déposer le second disque au dessus

- garnir encore d'une couche avec 1/3 de crème

- saupoudrer d'un peu de noisettes

- déposer enfin le dernier disque, côté lisse au dessus

- masquer le côté et le dessus avec le reste de crème au beurre, à l'aide d'une petite spatule

- laisser durcir 1h au frigo

- glacer le dessus avec une couche de glace royale au café

- garnir les bords avec le reste de noisettes concassées

- garnir le dessus en dessinant avec du chocolat (par exemple)

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