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chez fanchon

Poulet aux piments et sésame

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

Une recette chinoise délicieuse, pour ceux qui aiment les plats piquant !  Une explosion de saveurs.

Ingrédient:

  • 2 blancs de poulet frits (voir ci-dessous)
  • 2 càs de graines de sésame
  • mélange soja + épices (voir ingrédients ci-dessous)
  • 2 oignons blancs
  • (poivrons verts)
  • (oignons verts avec queues)

Accompagnement:

  • riz.

 

Recette:

1ère étape:

- faire mariner les blancs coupés en petits morceaus dans le mélange suivant:

  • 1 blanc d'oeufs
  • 1 petite càc de sel
  • 2 bonnes càc de Maizena

Laisser mariner 45 min.

 

2ème étape:

- les cuire en beignet dans l'huile

- réserver

 

3ème étape:

- mélanger:

  • 2 càs de sauce soja
  • 2 càs de vinaigre de malt (ou vinaigre de cidre, ou de riz)
  • 2 càc de "sauce de piment à l'huile arôme" (chinoise)
  • 1 càc de Sambal Oelek (pour rendre piquant)
  • 1 càc d'huile de sésame
  • 3 càc de sucre brun de canne
  • 1 càs de vin de riz
  • 1 càc de poivre de Si-Chuan (ou: poivre noir + 5 baies)

- faire griller dans une poelle des graines de sésame

- rajouter le mélange

- rajouter le poulet frit

- ajouter les oignons en lamelles

- ajouter des poivrons verts en lamelles

- faire cuire 3-4 minutes

- ajouter à la fin des queues d'oignons verts coupées en petits morceaux.

- servir avec du riz

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