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chez fanchon

Poulet à la marocaine

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

Une très bonne recette, ressemble au tajine au poulet, olives et citrons confits.

Cette recette est prise du blog Sousoukitchen où vous pouvez en voir la vidéo

Ingrédients:

  • 1 poulet
  • une grosse poignée d'olives vertes (avec noyaux)
  • citrons confits
  • une poignée de coriandre frais
  • un peu d'eau
Pour la marinade:
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 jus de citron
  • 2 grosses tomates coupées en petits dés + 1 petit passato de tomate
  • 2 oignons réduit en purée
  • 1 tête d'ail émincée très finement
  • 1 càc de safran (ou curcuma)
  • 1 càc de canelle en poudre + 1 bâton de canelle
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càc de gingembre frais râpé
  • 1 càc sel
  • 1 càc poivre noir
  • 1 càc d'épice à harissa
  • 1 càc de Ras El Hanout
  • 1 cube de bouillon de boeuf

 

Recette:

- mélanger la marinade et y mettre le poulet quelques heures

- ajouter un petit verre d'eau et cuire le poulet + marinade ~40 min à feu doux et à couvert.

- ajouter les citron coupés en morceaux et les olives, à mi-cuisson

- sortir le poulet et le mettre seul au four à 180°C, jusqu'à être doré avec la peau croustillante

- pendant ce temps, réduire la sauce

- servir le tout accompgné de pain.

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