750 grammes
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chez fanchon

Porc sucré

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

Tellement facile et tellement délicieux. A servir avec du riz cuit à l'asiatique.

  Ingrédients:

  • 1 kg de rôti de porc
  • 5 gros oignons
  • 10 gousses d'ail
  • l'équivalent de l'ail en gingembre frais
  • (facultatif: citronnelle)
  • oxo, ou viandox liquide, ou sauce soja noire
  • 2 càs de nuoc mam
  • 3 à càs de miel (suivant goût)
  • sel, poivre noir moulu grossièrement (beaucoup)
  • ~ 25 cl d'eau.

 

 Recette

 

- Couper le porc en petits cubes

- faire revenir la viande avec les oignons coupés en lamelles

- saler (pas trop), ajouter le nuoc mam, et poivrer (beaucoup)

- quand la viande est colorée, ajouter l'ail et le gingembre, (et la citronnelle) émincés

- laisser un peu compoter à petit feu

- ajouter ensuite: oxo ou sauce soja foncée, le miel, et un peu d'eau (~ 25 cl)

- laisser cuire doucement 1 h à 1 h30

- après 3/4 d'heure vérifier l'assaisonnement et rajouter éventuelement de l'oignon (l'oignon donne l'onctuosité à la sauce)

- note: la sauce doit avoir réduit de moitié.

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