Poivrons grillés à l'huile (Peperoni sott'olio)

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

Délicieux, et se conservent longtemps ! voir la recette en photo sur giallozafferano.it.

Ingrédients:

poivrons
huile d'olive
ail
sel
épices (au choix: menthe, thym, câpres,...)

Recette

- laver et essuyez les poivrons , les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et les cuire au four à 250 degrés pendant 30 minutes (les retourner de temps en temps pendant la cuisson)

- les poivrons sont prêts quand la peau est colorée de tous les côtés.

- les retirer du four et les mettre dans un sac plastique alimentaire. Les y laisser ressuer 15 à 20 min et enlever ensuite la peau à la main. Enlever également les graines.

- couper les poivrons en lanières de ~1.5 cm de large

- stériliser des bocaux (style "Le Parfait") en les laissant bouillir pendant ~30 min, et les laisser sécher sur un linge propre.

- remplir les bocaux en alternant: huile d'olive, gousses d'ail coupées en deux, épices, poivrons.

- il faut que les poivrons soient complètement recouverts d'huile (si possible, donc, mettre un élément lourd à la surface pour les forcer à rester plongés dans l'huile)

- fermer hermétiquements les bocaux et les conserver dans un endroit frais et sec.