Petits-pains aux figues
Un petit pain délicieux, convient très bien pour accompagner le foie gras. C'est en fait la même pâte que celle du pain toast.
Ingrédients (pour ~15 petits-pains de ~60g):
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Recette |
- Procéder comme pour une pâte levée
- laisser pointer ~20 minutes
- rabattre la pâte sur les morceaux de figue et les incorporer (voir méthode du cramequlin)
- diviser en 15 pâtons de ~60 g, bouler, laisser détendre ~10 minutes
- façonner en sandwiches, et laisser en apprêt ~1h
- dorer à l'oeuf et enfourner à ~200°C.