750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
chez fanchon

Petits-pains aux figues

15 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #pains - viennoiseries

Un petit pain délicieux, convient très bien pour accompagner le foie gras. C'est en fait la même pâte que celle du pain toast.

  Ingrédients (pour ~15 petits-pains de ~60g):

  • 500 g de farine
  • 250 ml mélange eau + lait (proportion au choix)
  • 30 g de levure
  • 1 jaunes d'oeufs
  • 25 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 10 g de sel
  • 150 g de figues sèches (coupées en petits morceaux)

 

 Recette

 

- Procéder comme pour une pâte levée

- laisser pointer ~20 minutes

- rabattre la pâte sur les morceaux de figue et les incorporer (voir méthode du cramequlin)

- diviser en 15 pâtons de ~60 g, bouler, laisser détendre ~10 minutes

- façonner en sandwiches, et laisser en apprêt ~1h

- dorer à l'oeuf et enfourner à ~200°C.

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article