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chez fanchon

Pâtes aux brocolis

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

 

  Ingrédients:

  • un brocoli
  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 gousse d'ail (ou plus suivant goût)
  • 1 verre de vin blanc sec
  • huile d'olive
  • sel, poivre, parmesan
  • pâtes fraîches (si possible: de type penne)

 

 Recette

 

- cuire les brocolis (si possible à la vapeur pour garder tous les arômes, ou bien les cuire à couvert avec juste ce qu'il faut d'eau salée pour que, après cuisson, il ne reste presque plus d'eau. On versera alors le tout dans la sauce)

- pendant ce temps, lancer la cuisson des pâtes

- dans une poelle, faire revenir l'ail émincé dans de l'huile d'olive, avec sel et poivre

- ajouter les brocolis (et éventuellement les écraser)

- ajouter le vin blanc, laisser réduire; puis verser la crème

- quand les pâtes sont cuites, les verser sur la sauce

- mélanger le tout en ajoutant du parmesan râpé

- servir aussitôt, accompagné de pamesan que l'on râpe sur son assiette, suivant goût.

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