750 grammes
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Pâte levée sucrée (pour tartes)

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Une pâte idéale pour les tartes boulangères.

Ingrédients (pour 2 tartes de ~24 cm):

  • 300 g de farine
  • 10 g de levure fraîche
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 100 ml de lait
  • 120 g de beurre

 

Recette:

-mélanger les ingrédients et pétrir (pas trop)

-pointage: 15'

-rabattre la pâte, diviser, bouler

-détente: 15' (au frais, pour éviyer que le beurre ne sointe)

-étaler la pâte au rouleau et foncer des moules beurrés

-garnir à convenance

-cuire 22' à 200°-210°.

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