750 grammes
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chez fanchon

Buns (Pains à hamburgers)

15 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #pains - viennoiseries

Des petits pains délicieux et tendres, idéaux pour faire des hamburgers. Une recette inspirée du merveilleux site cuisine-facile.com.

  Ingrédients (pour ~12 pains): (pesée ~100 g)

  • 600 g de farine
  • (facultatif: 2 càs d'extrait de malt)
  • 20 g de levure
  • 400 ml de lait (ou: 1/2 eau-1/2 lait)
  • 40 g de beurre
  • 10 g de sel
  • graines de sésame

 

  Idée de garnitures:
  mélange viande:
  • 250 g de haché de boeuf
  • oignons hâchés
  • 1 petite tasse de chapelure
  • 1 oeuf
  • sel, poivre, épices (herbes de provence,...)
  • graines de sésame
  + autres:
  • oignons cuits au beurre
  • rondelle de tomate, concombre, feuille de laitue
  • tranche de cheddar
  • ketchup

 

 Recette

- Procéder comme pour les autres pains, jusqu'au pointage

- après le pointage, s&parer la pâte en 12 parts identiques

- applatir et bouler chaque part

- laisser reposer 10 minutes, et les applatir de la paume de la main

- les déposer sur une plaque légèrement eurrée ou avec papier cuisson

- laisser en apprêt une quarantaine de minutes (sous plastique)

- préchauffer le four à 230°C

- à l'aide d'un pinceau mou, badigeonner légèrement de lait et saupoudrer de graines de sésames

- enfourner, baisser la T° à 210°C et cuire pendant ~15 min.

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