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Pain lavash
Le lavash est un pain turc plat. Il accompagne les plats et peut aussi se fourrer comme les dürüms. Cette recette est inspirée de la-recette-de-cuisine.com.
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Ingrédients (pour 8 lavashs):
Variante: procéder comme pour les dürüms:
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Recette |
- procéder au frasage comme pour une pâte à pain (voir technique).
- pétrir ~10 min
- laisser pointer ~ 1 h à couvert et en endroit tiède.
- diviser la pâte en 8 boules (les laisser en attente sous couvert pour ne pas qu'elles sèchent !)
- faire chauffer la poêle au maximum
- pendant ce temps: étaler au rouleau une boule, très fin (plus fin qu'une pizza)
- déposer sur la poêle et cuire ~ 2 min de chaque côté.
- façonner les autres boules au fur et à mesure.
- pour garder le moelleux: conserver sous plastique, et réchauffer au micro-onde avant utilisation.
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