Pain d'épices alsacien

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Une recette inspirée de Marmiton. ...Après essai, j'y ferais quand même les transformations suivantes:

remplacer les zestes par une bonne partie de fruits confits (moins forts en goût que les zestes)
mettre un peu plus d'épices
peut-être mettre moins de sucre.

Ingrédients:

Recette

- Faire fondre à tiède le sucre et le miel (attention, pas trop chaud, pour garder les arômes du miel !)

- incorporer le tout

- laisse reposer 8 jours au frais (!)

- faire cuire à ~180°C, dans moule beurré, épaisseur ~2 cm, pendant ~15 minutes.

- éventuellement, à la sortie du four, glacer de mélange sucre glace + jus de citron.

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