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"C"
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- Confiture de tomate verte (pour ceux qui ont des tomates dans le jardin ! pour la fin de saison, quand les tomates ne mûriront plus...)
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- Croissants (avec une nuit de pointage)
- Croissants (pointage: un jour + apprêt: une nuit)
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- Croquettes au fromage
- Croquettes au jambon-fromage
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- Crostata al limone (Italie)
- Croustade aux pommes
"D-E-F"
D
E
- Entremets (tous les)
- Entremet ananas-macarons
- Entremet ananas & framboises (duo)
- Entremet à la banane
- Entremet bavarois mangue
- Entremet à la mirabelle
- Entremet rhubarbe & chocolat blanc (lien)
- Entremet vanille-framboise-noisettes
F
- Feuilles de vigne farcies
- Feuilletés au jambon
- Feuilletés aux noix de Saint-Jacques
- Fiadone (flan Corse)
- Financiers
- Flan aux abricots & amandes
- Flan parisien (tarte au flan)
- Flapjacks à la banane
- Fleurs de courgette farcies (seulement pour ceux qui ont des courgettes au jardin !! trop bon: le goût du safran d'ici...)
- Fleurs de pommes
- Focaccia (Italie)
- Foie gras à l'alsacienne
- Fondant au chocolat
- Fondant aux marrons
- Fondue à la tomate (trop bon !)
- Fours pochés
- Fours pochés aux amandes
- Friselline à l'huile d'olive
- Frites maison
- Fromage
- Fruits confits (cerises, ...)
- Fruits au sirop (pêches, poires, ...)
"G-H-I-J"
G
- Gâche vendéenne
- Galettes de flocons d'avoine
- Galette des rois (à la frangipane)
- Galette des rois provençale
- Galette Saint-Pierre (Bretagne)
- Gelée de stout
- Ghee (beurre clarifié - Inde)
- Gibier mariné au vin rouge
- Gimblettes au moût (Crète)
- Glace royale
- Gnocchi (de pommes-de-terre)
- Gnocchi à la romaine
- Gratin de pommes de terre à l'ancienne
- Gyros (brochette kebab au poulet)
H
I
J
"K-L-M"
K
- Kebab (brochette kebab au poulet)
- Kéfir
- keftas
- ketchup maison
- Kidney pie (Irlande)
- Kleftiko - mets du voleur (Grèce)
- Kombucha
- kourambiedes
L
- Langues de chat
- Lapin à l'ail (Espagne)
- Lapin à la Rochefort 10°
- Lapin à la Maredsous 10°
- Lasagnes "Principales"
- Lemon curd
- Levain
- Levain à base de raisins secs
- Lierse vlaaikes (Tartelettes de Lier)
- Liqueur de banane
- Liqueur de cerises
- Liqueur de lait
- Liqueur de prunelles
M
- Maamouls aux dattes (Palestine)
- Macaroni au gratin
- Macarons (de Paris)
- Madeleines (de Commercy)
- Madeleines (simples)
- Magret de canard séché
- Mani Hesam
- Manti (ravioli - Turquie)
- Masque de Carnaval (biscuit sablé)
- Meringues à la française
- Meringue italienne
- Mille-feuille crabe-avocat
- Mini-pizzas
- Moambe (poulet à la)
- Mont Blanc (Antilles)
- Mostaccioli (Italie)
- Mousse au chocolat
- Mousse au chocolat avec blancs
- Moût de raisin cuit
- Mosto cotto (moût de raisin cuit)
"P-Q"
P
- Pains (toutes les recettes)
- Pain baleine
- Pain de campagne
- Pain en cocotte
- Pain carré fendu anglais (Split tin)
- Pain d'épeautre (au levain)
- Pain à hamburgers (buns)
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- Pain au levain (16h d'apprêt)
- Pain aux noix / raisin
- Pains sucrés (toutes les recettes)
- Pain brioché aux zestes d'oranges confits
- Pain d'épices (biscuits)
- Pain d'épices alsacien
- Pain d'épices Lenôtre
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- Pan Candeal (Espagne)
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- Panettone (la recette originelle ! full levain...)
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- Pâté de campagne et autres...
- Pâté gaumais (recette de ma grand-mère)
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- Pâte d'amandes fondante
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- pâte brisée rapide (express et facile...)
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- Pâte levée (Technique générale de fabrication)
- Pâte de pistaches
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- Pâtes italiennes (faites maisons)
- Pâte à tartiner chocolat & pralin
- Poulet croquant (Chine)
- Poulet du Général Tao (Chine)
- Poulet (cuisses de) à l'asiatique
- Poulet à la citronnelle & citron vert (BBQ - Vietnam)
- Poulet à l'irlandaise
- Poulet à la marocaine
- Poulet à la moambe (Congo)
- Poulet aux noix de cajou (Vietnam)
- Poulet aux piments et sésame (Chine)
- Poulet paprika au riz
- Poulet à la portugaise (BBQ)
- Poulet yassa (Senegal)
- pita (pains grecs)
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- Pizza de la semaine (pâte à longue maturation)
- Pizza Dante
- Potage aux piments (ça pique mais c'est bon !!)
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- Progrès
- Pumpernickel (Allemagne)
- Pumpkin cake (USA)
Q
"R-S"
R
- Ravioli au boeuf
- Ravioli chinois (fabrication)
- Rillettes (de porc ou de canard)
- Risotto
- Riz (cuisson à l'asiatique)
- Riz au lait
- Rochers au chocolat
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- Rouleaux de printemps
- Ruban (comment faire un)
S
- Sablés salés
- Salade de chou blanc à la grecque (lahanosalata)
- Salade de courgettes
- Salade grecque
- Salmorejo (soupe espagnole de tomates)
- Samosas (Inde)
- Sauce cacahuète (nước lèo - Vietnam)
- Saucisses momies halloween
- Saucisses de Toulouse
- Saucisson de campagne (façon Rosette)
- Saucisson de campagne
- Saumon fumé
- Savarin (pour baba)
- Scones aux cranberries (Angleterre)
- Semoule (Gâteau de) (Maroc)
- Sirops de sucre (par densité)
- Sirop pour puncher
- Sirop 30° beaumé
- Socca
- Soupe à la tomate
- Soupe aux épinards
- Soupe au cerfeuil
- Spéculoses
- Stoemp
- Succès (au pralin)
- Sucre (étapes de cuisson)
"T"
- Taboulé
- Tajine au poulet et olives
- Taralli (ou Tarallini)
- Taralli à la bière
- Taralli au vin blanc
- Tarama
- Tartes (toutes les recettes)
- Tarte abricots & chocolat blanc
- Tarte abricot & crumble
- Tarte amandine
- Tarte à l'ananas
- Tarte à la banane
- Tarte à la cassonade (ou au sucre)
- Tarte aux cerises
- Tarte au citron (simple et délicieuse !)
- Tarte à la compote d'abricots
- Tarte confiture et amandes (frangipane)
- Tarte au corin de prune
- Tarte au flan (Flan parisien)
- Tarte aux fruits des bois
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- Tarte Linzer (framboises & pommes)
- Tarte à Masteilles (Ath)
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- Tarte à la mélasse
- Tarte au melon (crus ou cuits)
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- Tarte à la noix de coco
- Tarte aux noix de nico
- Tarte à l'orange
- Tarte aux pignons
- Tarte aux poires bourdaloue
- Tarte poires, crème et miel
- Tarte aux pommes à l'ancienne
- Tarte aux pommes "grand-mère"
- Tarte aux pommes et banane couverte
- Tarte pommes-banane-nougatine
- Tarte pommes, calvados, abricots, amandes
- Tarte pommes-cannelle couverte
- Tarte pommes et crumble
- Tarte à la rhubarbe
- Tarte au riz
- Tarte tatin
- Tartelettes abricots amandes
- Tartelettes au macaron (waow !! des macarons en tartes !!)
- Tartelettes aux noix
- Tartelettes noix - chocolat - caramel
- Tartelettes twix (pour lolo !)
- Tempérage du chocolat
- Tiropitakia (triangles grecs au fromage)
- Toad in the hole (Angleterre)
- Tomates séchées
- Torcetti dolci (Italie)
- Torréfaction du café
- Tortilla (Espagne)
- Tortillas (Mexicaines)
- Touffâye (ou Etuvée)(Gaume)
- Tzartsiki
