750 grammes
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Nuoc leo

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

Cette sauce est vraiment un délice

Ingrédients:

  • 6 càs de cacahuètes grillées (en boîte, salées, ça va très bien)
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 échalote hachée finement
  • 20 cl de bouillon de poulet
  • 2 càs de sauce Hoisin (sauce de haricots rouges)
  • 10 càs de Nuoc Mâm
  • 3 morceaux de sucre

 

Recette:

- piler les cacahuètes au mortier jusqu'à obtenir une pâte brune (proche du beurre de cacahuètes)

- dans une casserole, chauffer deux cas d'huile d'arachide

- ajouter l'ail ainsi que l'échalote et faire dorer à feu doux

- ajouter les cacahuètes pilées et continuer à faire cuire quelques minutes

- ajouter le bouillon de poulet, le nuoc mam et le sucre

- ajouter et dissoudre la sauce Hoisin

- laisser cuire en remuant constamment quelques minutes. Goûter et rectifier

- facultatif: mixer la sauce jusqu'à obtenir une sauce homogène

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