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Nuoc cham
Le Nuoc Mâm (appelé en fait "Nuoc Cham" quand il est préparé) est la base de la cuisine vietnamienne. C'est l'incontournable sauce de poisson que les vietnamiens utilisent à chaque repas pour agrémenter leurs plats. Préparé, on l'utilise comme sauce pour accompagner les nems (Cha gio), croquettes, soupes, ....
Il est délicieux, même sur les autres plats asiatiques.
Conseil: utiliser de préférence du Nuoc Mâm vietnamien ("made in Vietnam", marque "Phu Quoc" par exemple, nom de l'île du vietnam où l'on fait le meilleur Nuoc Mâm) car bien meilleur que le thailandais, par exemple.
Ingrédients:
Même nb de càs des ingrédients suivants:
- Nuoc-Mâm (pur)
- Vinaigre (avec évt du jus de citron)
- sucre
ajouter
- de l'eau (suivant goût)
- des gousses d'ail écrasée
- des piments coupés en rondelles
Remarque: le Nuoc-Mâm préparé peut se conserver très longtemps dans le frigo.
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