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Noisettes grillées caramélisées
Pour faire un accompagnement, style "brésilienne", qui sert à agrémenter beaucoup de gâteaux et entremets.
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- préparer le caramel
- quand brun, y verser les noisettes grillées
- mélanger hors du feu
- verser sur marbre pour refroidir
- quand froid, écraser au rouleau à tarte pour émietter.
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