Noeuds au sucre

15 Décembre 2012 Publié dans #pains - viennoiseries

Un délice !

Ingrédients (pour ~15 noeuds):

Recette

- Frasage, pétrissage, apprêt: procéder comme pour une pâte levée sucrée

- division/boulage: diviser en parts de ~60 g, bouler

- dégazer clé en bas sur le sucre P1

- rouler en boudins de ~20 cm

- passer dans beurre ramolli étalé sur table + enrober de sucre P1

- former un noeud simple, et déposer sur plaque.

- Apprêt: 1 h

- Cuisson: ~10-12 min à 200°C (190°C si chaleur tournante).

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