Msemens farcis

Une recette vue par hasard sur le net ici. Envie vraiment d'essayer... Ce sont des crêpes feuilletées, que l'on peut aussi farcir avant cuisson. Les ingrédients pour la pâte sont ici. Voir aussi une autre recette de Msemens du Ramadan (avec beaucoup de couches), ou une autre recette facile.

  Préparation des crêpes:

- Mélanger tous les ingrédients sec. Ajouter l'eau au fur et à mesure et mélanger (la pâte doit être assez molle et élastique)

- pétrir en ajoutant éventuellement de l'eau en cours de pétrissage

- mettre en boule et laisser reposer ~30 min sous plastique

- faire fondre ~50 g de beurre, et mélanger avec ~50 g d'huile végétale

- graisser la pâte et former des boules de la grosseur d'une mandarine

- bien graisser chaque boule

- bien graisser la surface de travail et étaler (à la main) une boule en grand carré, le plus finement possible. Saupoudrer la surface de semoule fine.

- plier en un tour simple + tout double (portefeuille). Chaque fois saupoudrer les surfaces de semoule fine, et badigeonner de graisse.

- réserver les carrés obtenus de côté

- étaler chaque carré, et les cuire sur une poêle (en les retournant souvant) ou les farcir

  Fourrage des crêpes:

- Mélanger tous les ingrédients

- étaler une première boule de pâte en grand carré, et y étaler un peu de farce au milieu, juste avant de replier la pâte en deux tours simples

- étaler une deuxième boule de pâte en grand carré, et y déposer le premier carré déjà farci, au milieu. Refaire ainsi deux tours simples sur le carré farci, avec la grande pâte du dessous. (La farce est ainsi enveloppée de deux disques de pâte)

- Applatir à nouveau chaque carré farci, pour le faire cuire dans une poêle huilée. Laisser cuire à feu moyen, 5 min de chaque côté.

- servir les msemens bien chauds.