750 grammes
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chez fanchon

Mousse au chocolat

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

 

  Ingrédients:

  • 250 g de chocolat
  • 50 g de beurre
  • 6 oeufs
  • (facultatif: 1/2 càc de café soluble)

 

 Recette

 

- Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre ramolli ou en petits morceaux

- hors du feu, ajouter les 6 jaunes

- monter les blancs en neige ferme et en verser le 1/3 dans la préparation, mélanger

- ajouter ensuite le reste des blancs en mélangeant délicatement à la spatule.

- laisser durcir au frigo.

Facultatif: rajouter une demi càc de café soluble mélangé à un peu d'eau au moment où on ajoute le beurre

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