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chez fanchon

Madeleines simples

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Pour Liliana: une recette de madeleines très simple à faire et très bonne.

Voir aussi la recette plus compliquée des madeleines de Commercy.

Ingrédients:

  • 125 g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 130 g de sucre de canne roux (au autre)
  • 1 càs de miel
  • 150 g de farine fermentante (ou normale + poudre levante)
  • zeste de citron haché (facultatif)
  • nutella (facultatif)

 

Recette:

- Précauffer le four à 200°C

- faire un ruban avec les oeufs + sucre + miel

- ajouter la farine, le beurre fondu (et les zestes)

- bien mélanger

- beurrer des moules à madelaines, ou autres à petits gâteau/fours

- remplir à moitié

- cuire ~8 min (surveiller: elles doivent être bien dorées).

 

Conseils:

Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson !  Les madeleines risquent de retomber !

 

Variante: madeleines au coeur de Nutella

si on veut ajouter du nutella: déposer sur la pâte crue une noisette de nutella (après la cuisson, elle sera fondante à l'intérieur !)

 

Variante: madeleines fourrées à la confiture

à l'aide d'une cuillère à café, déposer sur la pâte crue une petite noisette de confiture au choix (après la cuisson, elle sera à l'intérieur !)

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