750 grammes
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Maamouls aux dattes

3 Décembre 2012 Publié dans #recettes du monde

Une recette de Palestine, délicieuse.  Pas encore essayé.

Références: ici, ici.

 Ingrédients:

 Pour la pâte:

  • 250g de semoule fine
  • 250g de farine
  • 250g de beurre mou
  • 5 g de sel
  • 50 g de sucre glace
  • 1 pincée de levure chimique (ou bien: farine fermentante à la place de la farine)
  • 1 càs d'eau de fleurs d'oranger
  • eau (qs)

 Pour la farce:

 variante 1:

  • 250g de pâte de dattes
  • 75 g de graines de sésames grillées moulues
  • 1 càs d'eau de fleurs d'oranger
  • 1 càs d'huile neutre

 variante 2:

  • 250 g de dattes écrasées en purée
  • 1/2 càc de cannelle
  • 3 gouttes d'eau de fleurs d'oranger
  • 100 g de beurre ramolli

 

 Recette

- Faire une pâte sablée avec les ingrédients.  Laisser-la reposer 1 h au frigo.

- Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients puis former des petites boules et laisser de côté.

- Reprendre la pâte de semoule et la rouler en boules de la taille d'une noix.

- Prendre une boule de semoule, y faire un trou à l'aide de l'index puis y introduire une boule de pâte de dattes.

- Bien refermer la pâte de semoule sur la pâte de dattes et rouler à nouveau en boule.

- Mettre chaque boule obtenue dans le moule à Maamouls fariné bien appuyer avec la paume de la main pour que les dessins se marquent bien sur le gâteau.

- cuire à 180°C pendant 20-25 min.

- note: ils ne doivent pas être vraiment dorés.

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