750 grammes
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chez fanchon

Lasagnes "Principales"

5 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes salees - boissons

Une recette d'un de mes chers collègues qui me l'a gentiment partagée, merci à lui !  Je ne l'ai pas encore testée, car je viens de la recevoir...  Mais selon lui, c'est une recette qui "casse la baraque" !  Peu de lasagnes peuvent l'égaler...

Ingrédients:

  • 500g de viande hachée (boeuf ou mixte)
  • 500gr de champignons de Paris
  • citron
  • 4 oignons
  • 4 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 3 piments (long, pas de chili !)
  • 1 poivron  rouge + 1 vert
  • 500g de tomates concassées
  • 75g de farine
  • 75g de beurre
  • 750 ml de lait
  • 150g de gruyère râpé (+ 100g pour la fin)
  • purée de tomate
  • Poivre, sel, noix de muscade

 

Recette:

Préparation des ingrédients:

1) Couper les légumes

 

2) Faire revenir les légumes, en commençant par ceux qui ont le plus besoin de temps de cuisson et ajoutez peu à peu les autres: - carotte - Oignons / poivre / ail - Poivrons Ajouter sel et poivre

 

3) cuire les champigons:

- Nettoyer les champignons et les couper en quartiers

- Beurrer une poêlle et dorer légèrement les champignons

- Ajouter le jus d'un citron - Poivre et sel, réserver

 

4) faire cuire le haché dans une casserole avec un peu de beurre, sel et poivre.

 

5) Lorsque le boeuf haché est séparé et assez cuit (pas rose), enlever tous les excès de graisse et ajouter les tomates concassées

 

6) Faire la béchamel:

- Faire fondre 75 g de beurre

- Ajouter 75 g de farine et mélanger jusqu'à ce que la masse sèche

- Ajouter le lait peu à peu. Après chaque addition, en remuant jusqu'à que le mélange épaississe, puis Ajouter plus de lait

- Ajouter la muscade, le sel et le poivre

- Si tout le lait est ajouté, de la chaleur au point juste au-dessous d'ébullition (ne pas faire bouillir),

- ajouter 150 g de fromage et bien mélanger

 

7) Préparer la sauce à lasagne:

- Mélanger les légumes cuits et les champignons ensemble,

- ajouter la viande hachée / sauce tomate et mélanger bien

- Ensuite, ajouter la béchamel dans cette masse. La sauce est prête!

 

8) finition:

(Si la sauce est faite à l'avance, la réchauffer très lentement)

- faire cuire les feuilles de pâte (max. 1 minute, même si l'emballage indique qu'il n'est pas nécessaire de les cuire)

- Beurrer légèrement un plat à gratin

- Placez une couche de sauce, puis feuilles de lasagne, puis une autre couche de sauce, etc (Essayez de ne pas plus de 3 ou 4 couches de pâtes).

- Terminez par une couche de sauce.

- Saupoudrer du restant de gruyère râpé.

- Mettez au four et faites cuire (au grill)  pendant 7 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu et la croûte soit dorée.

 

BON APPETIT !

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