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Langues de chat
Très facile à réaliser, quand il reste des blancs d'oeufs dont on ne sait quoi faire...
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Ingrédients (pour ~100 langues de chat):
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Conseil du chef: faire bien attention à ce que tous les ingrédients soient à T° ambiante.
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Recette |
- Pommader le beurre avec le sucre
- tout en fouettant, ajouter progressivement les blancs tempérés (il ne faut pas que cela granule, sinon, ajouter un peu de de la portion de farine)
- ajouter la farine tamisée, et ne pas trop mélanger (juste ce qu'il faut pour avoir une consistance homogène).
- à l'aide d'une poche à douille lisse (~6mm), dresser sur une plaque beurrée des petits bâtonnets de longueur 5-6 cm, bien espacés (la pâte va se rapplatir !).
- enfourner à ~210°C pendant ~5-10 min (surveiller !)
- les langue doivent être claires au milieu et avoir un léger bord coloré.
- les décoller immédiatement avec une spatule et les laisser refroidir sur grille.
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