750 grammes
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chez fanchon

Kourambiedes

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

Spécialité grecque: petits biscuits secs aux amandes, cognac et fleur d'oranger, saupoudrés de sucre impalpable.  C'est un biscuit traditionnel du Nouvel An.  Encore un délice du Sud...

Ingrédients: (pour ~30 biscuits)

  • 250 g de farine fermentante
  • 175 g de beurre
  • 35 g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 75 g d'amandes en poudre, torréfiées
  • 25 ml de rhum ou de cognac
  • 1/2 càc d'eau de fleur d'oranger
  • 75 g de sucre glace

 

Recette:

- préchauffer le four à 180°C

- travailler le beurre et le sucre en pommade mousseuse

- ajouter le jaune jusqu'à une émulsion

- ensuite, les arômes et les amandes, bien mélanger

- et enfin la farine (sans trop mélanger)

- faire de petites boules et cuire 30' sur papier cuisson

- à la sortie du four, les rouler dans le sucre glace.

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