Kourambiedes

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

Spécialité grecque: petits biscuits secs aux amandes, cognac et fleur d'oranger, saupoudrés de sucre impalpable. C'est un biscuit traditionnel du Nouvel An. Encore un délice du Sud...

Ingrédients: (pour ~30 biscuits)

250 g de farine fermentante
175 g de beurre
35 g de sucre
1 jaune d'oeuf
75 g d'amandes en poudre, torréfiées
25 ml de rhum ou de cognac
1/2 càc d'eau de fleur d'oranger
75 g de sucre glace

Recette:

- préchauffer le four à 180°C

- travailler le beurre et le sucre en pommade mousseuse

- ajouter le jaune jusqu'à une émulsion

- ensuite, les arômes et les amandes, bien mélanger

- et enfin la farine (sans trop mélanger)

- faire de petites boules et cuire 30' sur papier cuisson

- à la sortie du four, les rouler dans le sucre glace.

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