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Kourambiedes
Spécialité grecque: petits biscuits secs aux amandes, cognac et fleur d'oranger, saupoudrés de sucre impalpable. C'est un biscuit traditionnel du Nouvel An. Encore un délice du Sud...
Ingrédients: (pour ~30 biscuits)
- 250 g de farine fermentante
- 175 g de beurre
- 35 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 75 g d'amandes en poudre, torréfiées
- 25 ml de rhum ou de cognac
- 1/2 càc d'eau de fleur d'oranger
- 75 g de sucre glace
Recette:
- préchauffer le four à 180°C
- travailler le beurre et le sucre en pommade mousseuse
- ajouter le jaune jusqu'à une émulsion
- ensuite, les arômes et les amandes, bien mélanger
- et enfin la farine (sans trop mélanger)
- faire de petites boules et cuire 30' sur papier cuisson
- à la sortie du four, les rouler dans le sucre glace.
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