gnocchi à la romaine
Les gnocchi à la romaine sont une version des gnocchi faits avec de la semoule de blé dur et du lait. Cette recette est inspirée du blog Eryn folle cuisine.
Ingrédients:
pour le gratinage:
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Recette |
- Faire bouillir le lait avec le beurre, la muscade et le sel
- y saupoudrer la semoule et mélanger vivement au fouet jusqu'à cuisson et consistance
- hors du feu, ajouter l'oeuf et le parmesan
- bien mélanger, et remettre éventuellement sur le feu
- étaler sur une plaque ou un plat allant au four, couvert de papier sulfurisé (plus pratique pour retirer après) sur une épaisseur de ~1.5 cm. Bien tasser et lisser la surface.
- laisser refroidir complètement (au frigo)
- quand bien froids, découper des formes à l'emporte-pièce
- les rouler dans du parmesan râpé, et les déposer sur un plat à gratin (ou plats individuels), ajouter des noix de beurre
- laisser gratiner à 200-220°C pendant ~15 min.
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