750 grammes
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chez fanchon

Gaufres de Liège

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Une recette qui se trouve sur les paquets de sucre perlé Tirlemont.  Délicieux !

 

 

Ingrédients (pour 20 gaufres):

  • 750 g de farine
  • 270 g de lait
  • 60 g de levure fraîche
  • 3 oeufs + 2 jaunes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 7 g de sel
  • 400 de beurre
  • 500 g de sucre perlé (P4)

 

Recette:

- procéder exactement comme pour le cramique avec tous les ingrédients ci-dessus.

- lors du façonnage, former des petites boules de ~100 g (grosses gaufres) ou ~50 g pour des petites gaufres.

- chauffer le fer (grosse grille) au maximum et cuire chaque gaufre ~3 min.

 

Variante: gaufres à la bière

Remplacer tout simplement le lait par de la bière bien forte. Un délice !

 

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