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chez fanchon

Gâteau Flódni

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

(voir liens: www.hongrieforum.com et www.saveur.com)

  Ingrédients:

  pour la pâte levée sucrée:

  • 500 g farine
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 200 g de beurre
  • 20 g de levure
  • 150 ml de lait
  • 10 g de sel

  pour les 3 farces (pommes, noix, pavot):

  • 600 g de pommes râpées
  • 200 g de noix moulues
  • 200 g de pavots moulus
  • 400 g de sucre
  • zestes de 2 de citrons rapés
  • 2 sachets du sucre vanillé
  • 100 gr raisins secs
  • cannelle

 

 Recette

 

- Faire la pâte levée sucrée la veille. Laisser reposer une nuit au frigo

- faire bouillir 300 g de sucre avec 150 ml d'eau

- faire une farce avec 1/2 sirop + pavots + 1/2 zestes + 1/3 raisins sec

- une 2ème farce avec 1/2 sirop + noix + 1/2 zestes + 1/3 raisins sec

- une 3ème farce avec pommes râpées + 1/3 raisins sec

- étaler la pâte et la découper en 4 carrées de ~ 30x30 cm

- alterner les couches: pâte + pavots + pâte + pommes + pâte + noix + pâte

- laisser lever ~ 40 min

- dorer à l'oeuf, piquer à la fourchette

- cuire 30-35 min à ~ 180°C.

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