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Fondue à la tomate

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

Voir aussi: fondue wallone à la bière.

Une recette que m'a donnée, il y a plus de 10 ans, la personne qui nous faisait de bons petits plats lors d'un week-end passé en Suisse dans une pension de famille.  Je l'ai conservée bien précieusement et la poste pour vous.

Jamais je ne pourrais assez remercier cette personne qui me l'a donnée.  Si un jour elle lit ce blog et qu'elle se reconnait, qu'elle me fasse un petit message !

Car après l'avoir essayée, on ne veut plus de la sacro-sainte fondue au fromage classique...

Vraiment délicieuse. Le mélange des goûts du fromage, de la tomate, de l'ail et et épices

Ingrédients (par personne):

  • 100 ml de coulis de tomates
  • 1 noix de beurre
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càc de concentré de tomates
  • 1 tomate pelée
  • poivre, sel, herbes de provence
  • 100 g de gruyère
  • 100 g de vacherin fribourgeois
  • vin blanc

 

Variante: remplacer le gruyère et le vacherin par du fromage tout préparé pour fondue.

Recette:

- frotter le fond du caquelon avec l'ail

- faire légèrement blanchir les oignons émincés avec le beurre

- ajouter le tout (vin blanc suivant goût et liquidité).

- servir avec des petits morceaux de baguette durcies au four (étalés sur plaque, à ~100°C).

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