Feuilletés au jambon
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(ref: www.lecochonetleboeuf.fr)
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- étaler la pâte en fine épaisseur et découper en carrés
- passer les bords au pinceau trempé dans de l'eau
- sur la moitié des carrés, alterner en 3 couches: jambon + sauce madère (en commençant et terminant par de la sauce madère)
- recouvrir d'un carré de pâte
- bien appuyer sur les bords
- dorer à l'oeuf (sans passer sur les bords ! le feuilleté risque de moins lever aux bords)
- enfourner ~25 min à 200°C
- refroidir rapidement