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Croustade aux pommes

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

C'est un délice fait avec de la pâte feuilletée (maison, bien sûr...) et des pommes...

A faire quand il vous reste de la pâte qui traîne au frigo...  même quelques restes de découpes pâte, que l'on a rassemblé ensemble.

Plus simple que cela, y a pas...

Voir aussi la variante bretonne, badigeonnée de caramel et beurre salé...

Ingrédients:

- pâte feuilletée ou brisures de pâte feuilletée (= restes de découpes, rassemblées et réétalé au rouleau)

- pommes

- 1 banane (facultatif)

- sucre vanillé et sucre (suivant goût)

- 1 oeuf (pour la dorure)

 

Recette:

- préchauffer le four à 180°C (170°C si chaleur tournante)

- étaler la pâte au rouleau (en rectangle ou carré), à épaisseur assre fine

- sur une moitié: déposer des morceaux de pommes (et éventuellement banane)

- saupoudrer de sucre

- dorer les bords (pour les coller), et replier en deux pour refermer (un peu comme une pizza calzone)

- faire quelques incisions avec des ciseaux (pour laisser échapper la vapeur)

- dorer à l'oeuf

- mettre au four ~ 30' (il faut qu'elle soit bien dorée, mais pas brûlée, surveiller et baisser éventuellement la T°.  Il vaut mieux cuire plus longtemps à T° plus basse, pour qu'elle soit bien croustillante partout, plutôt que trop cuite à l'extérieur et molle et sous-cuite à l'intérieur...)

- à déguster tiède ou froid

 

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