Croustade aux pommes
C'est un délice fait avec de la pâte feuilletée (maison, bien sûr...) et des pommes...
A faire quand il vous reste de la pâte qui traîne au frigo... même quelques restes de découpes pâte, que l'on a rassemblé ensemble.
Plus simple que cela, y a pas...
Voir aussi la variante bretonne, badigeonnée de caramel et beurre salé...
Ingrédients:
- pâte feuilletée ou brisures de pâte feuilletée (= restes de découpes, rassemblées et réétalé au rouleau)
- pommes
- 1 banane (facultatif)
- sucre vanillé et sucre (suivant goût)
- 1 oeuf (pour la dorure)
Recette:
- préchauffer le four à 180°C (170°C si chaleur tournante)
- étaler la pâte au rouleau (en rectangle ou carré), à épaisseur assre fine
- sur une moitié: déposer des morceaux de pommes (et éventuellement banane)
- saupoudrer de sucre
- dorer les bords (pour les coller), et replier en deux pour refermer (un peu comme une pizza calzone)
- faire quelques incisions avec des ciseaux (pour laisser échapper la vapeur)
- dorer à l'oeuf
- mettre au four ~ 30' (il faut qu'elle soit bien dorée, mais pas brûlée, surveiller et baisser éventuellement la T°. Il vaut mieux cuire plus longtemps à T° plus basse, pour qu'elle soit bien croustillante partout, plutôt que trop cuite à l'extérieur et molle et sous-cuite à l'intérieur...)
- à déguster tiède ou froid