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chez fanchon

Crostata al limone

3 Décembre 2012 Publié dans #recettes du monde

Une recette qui a l'air délicieuse, pas encore essayé. Très semblable à la Crostata di marmellata. Une recette qui vient de ultimenotizieflash.

  Ingrédients:

  Pour la pâte:

  • 500 g de farine fermentante
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 2 oeufs
  • vanille, zestes de citron

  Pour la crème au citron:

  • 300 ml de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 50 g de sucre
  • 35 g de fécule de maïs
  • 1 citron

 

 Recette

 

Préparation de la crème:

- procéder comme pour une crème pâtissière, en ajoutant les zestes de citron avec les oeufs fouettés avec le sucre, et le jus du citron à la fin (après ébulition).

Préparation de la pâte:

- mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le zeste de citron râpé.

- travailler la pâte et ajouter le beurre froid, en morceaux.

- quand la pâte est homogène et lisser, mettre dans un plastique et laisser reposer 1/2 heure au frigo.

- étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et couvrir de la crème tiède.

- faire suire au four à 180°C pendant 30 min.

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