Croquettes au fromage
Ingrédients:
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Recette |
- Faire bouillir le lait.
- dans une autre casserole: faire fondre le beurre, ajouter la farine. Procéder comme pour une sauce blanche avec le lait. Ajouter le sel, poivre et muscade. Laisser cuire un peu.
- Hors du feu, ajouter le gruyère + les jaunes.
- Sur une plaque huilée: étaler la préparation sur ~2 cm d'épaisseur. Laisser refroidir au moins 3 heures au frigo.
- Découper en carrés de ~6 cm, et les paner dans le chapelure.
- Frire dans de l'huile à 160°C pandant 5 min.