750 grammes
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chez fanchon

Crinkles au chocolat

10 Décembre 2012 Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Une recette de cuisine-moi un mouton:

(voir également une autre recette: Crinkles cappuccino (voir ingrédients ci-dessous)

Ingrédients (25 Crinkles);

  • 200 g de chocolat noir (de préférence à 70%) -
  • 50 g de beurre 
  • 2 oeufs 
  • 60 g de cassonade
  • sucre vanillé
  • 200 g de farine fermentante
  • 1 pincée de sel 
  • sucre glace

Recette:

- Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat et le sel
- Faire un ruban avec les œufs avec le sucre
- y ajouter le chocolat fondu
- mélanger doucement à l'aide d'une maryse pour obtenir un mélange homogène
- tamiser la farine au dessus du mélange contenant le chocolat fondu
- mélanger doucement et rapidement de façon à obtenir un mélange homogène
- filmer et laisser au frais 1h
- Remplir un bol de sucre glace
- Former des boules de pâte
- Les rouler dans le sucre glace et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Enfourner les crinkles pendant 10 minutes à 170°C.

 

 

Ingrédients (25 Crinkles) de Crinkles cappuccino:

  • 200 gr de chocolat noir
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de café soluble
  • 80 gr de sucre
  • 190 gr de farine
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

                                                                                                                                 Retour au top

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