750 grammes
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chez fanchon

Crème d'amandes

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Cette crème sert de base pour pas mal de préparations (préparation de la crème frangipane, fourrage de certains gâteaux et couques).

Ingrédients:

  • 125 g d'amandes en poudre
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 13 g de Maizena (ou fécule de maïs)
  • rhum (facultatif)

 

Recette:

mélanger le beurre en pommade

ajouter les oeufs et le sucre glace

ajouter les amandes

mélanger

ajouter en fin la Maïzena et le rhum

ne plus trop remuer.

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