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chez fanchon

Crème brûlée

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Un incontournable pour un dessert tout en finesse (grâce à la crème et aux jaunes d'oeufs).

Ingrédients (6 pers):

  • 10 cl de lait
  • 40 cl de crème fraîche
  • 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé)
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 50 g de source semoule
  • 50 g de cassonade

 

Recette:

- Faire tiédir le mélange lait + crème, avec la vanille à 65°C

- faire un ruban avec les jaunes et le sucre

- verser le liquide sur les jaunes, mélanger

- verser dans des ramequins (6)

- cuire à four préchauffé à 110°C pendant 30-35 min

- laisser tiédir 10 min

- saupoudrer de cassonade, et faire caraméliser 3 min sous le grill.

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